いわしと豆腐の巾着煮【栄養士監修】

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Fuko/トトノウ腸活栄養士(@lsm_fuko)がシェアした投稿

材料

1. いわし・・・・・1尾
2. 絹ごし豆腐・・・半パック(75g)
3. れんこん・・・・15g
4. にんじん・・・・15g
5. ごぼう・・・・・15g
6. しょうが・・・・1かけ
7. 塩・・・・・・・少々
8. しょうゆ・・・・小さじ1/2
9. 酒・・・・・・・小さじ1/2
10. 油揚げ・・・・・1枚
11. 小松菜・・・・・1株

あん

1. 水・・・・・・・50ml
2. しょうゆ・・・・大さじ1
3. 酒・・・・・・・大さじ1
4. みりん・・・・・大さじ1
5. 砂糖・・・・・・大さじ1/2
6. 顆粒だし・・・・小さじ1/2
7. 片栗粉・・・・・小さじ1(水で溶いておく)

作り方

1. れんこんは粗みじん切り、にんじん、ごぼうは千切りにする。
2. 油揚げは油抜きをして半分に切る。
3. いわしは下処理をして、しょうが、塩、酒とフードプロセッサーにかける。
4. 混ざったら豆腐も加えて滑らかにする。
5. 切った根菜としょうゆも加えて和え、油揚げの中に詰める。
6. 鍋に入れ、水50mlと酒少々を加えて15分蒸し煮にする。
7. 最後の1分で小松菜も加える。
8. あんの材料を全て混ぜて加熱し、お皿に盛った巾着にかけて完成。

豆腐と合わせているのでふわふわに♪根菜も入れて食べ応えUP！