いわしのつみれ汁【栄養士監修】

トトノウ腸活栄養士 遠藤風子

いわしの皮は取らなくてOK!
フードプロセッサーで思ったより簡単にできますよ♪

材料

つみれ

  1. いわし・・・・・・・2尾
  2. 片栗粉・・・・・・・小さじ1/2
  3. みそ・・・・・・・・小さじ1/2
  4. しょうゆ・・・・・・小さじ1/4
  5. しょうが・・・・・・1かけ

つみれ汁

  1. 大根・・・・・・・・15g
  2. にんじん・・・・・・15g
  3. ごぼう・・・・・・・10g
  4. みつば・・・・・・・少し
  5. だし汁・・・・・・・300ml
  6. 酒・・・・・・・・・小さじ1/2
  7. しょうゆ・・・・・・小さじ1/2
  8. みりん・・・・・・・小さじ1/2
  9. 塩・・・・・・・・・ひとつまみ

作り方

つみれを作る

  1. いわしを手開き(下処理)してフードプロセッサーにかける。
  2. 少し細かくなったら他の材料も入れて粘りが出るまで撹拌する。

つみれ汁を作る

  1. 野菜は食べやすいように薄切りにする。
  2. だし汁に野菜を入れ火にかける。
  3. 沸騰してきたら”つみれ”を3等分くらいに丸めて入れる。
  4. 調味料も入れ、10分くらい火にかける。
  5. みつばを添えて完成。

いわしは開いてあるものも売っていますよ♪