えのきたっぷり三色丼【栄養士監修】

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栄養士が教える不調を遠ざける腸活＆体質改善【食べ方1つで心と体を整える専門】遠藤風子(@lsm_fuko)がシェアした投稿

材料

1. えのき・・・150g
2. 鶏ひき肉・・100g
3. 醤油麹・・・大さじ1/2
4. みりん・・・大さじ1/2
5. 卵・・・・・1個
6. 塩麹・・・・小さじ1/2
7. いんげん・・2〜3本
8. ごはん・・・好きなだけ

作り方

1. いんげんはざく切りにし、キッチンペーパーに包んでレンジで1分ほど加熱する
2. えのきはみじん切りにする
3. ひき肉と醤油麹、みりんを入れて馴染ませ、えのき100g分を加えて混ぜたらレンジで2分加熱する
4. ほぐしてさらに1分加熱する
5. 卵に塩麹を混ぜ、残りのえのきを加えて混ぜてレンジで1分加熱する
6. ほぐしてさらに30秒加熱する
7. ごはんの上にたっぷり乗せて完成♪

お弁当にもピッタリ＾＾