かぶのみそポタージュ【栄養士監修】

トトノウ腸活栄養士 遠藤風子

皮つきのまま&葉っぱも丸ごといただきます。
葉っぱにはカリウムやカルシウムが豊富に含まれています♪

材料

  1. かぶ・・・・・・・・1個分(100g)
  2. かぶの葉・・・・・・1株分(15g)
  3. 玉ねぎ・・・・・・・50g
  4. しょうが・・・・・・1かけ
  5. 顆粒だし・・・・・・3g
  6. 水・・・・・・・・・100ml
  7. 豆乳・・・・・・・・100ml
  8. みそ・・・・・・・・大さじ1/2

作り方

  1. 具材は火が通りやすいようにざく切り、かぶの葉はレンジで30秒ほど加熱する。
  2. 鍋にかぶの葉以外の野菜と水、 顆粒だしを入れて煮込む。
  3. かぶに火が通ったらフードプロセッサーにかける。
  4. 鍋に戻し、豆乳を加えて火にかける。
  5. 温まったらみそを溶き入れる。
  6. かぶの葉を乗せて完成。

豆乳は温めすぎると分離してしまうので注意してください。