かぼちゃとチキングラタン【栄養士監修】

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栄養士が教える不調を遠ざける腸活＆体質改善【食べ方1つで心と体を整える専門】遠藤風子(@lsm_fuko)がシェアした投稿

材料

1. かぼちゃ・・・100g
2. 鶏むね肉・・・100g
3. 玉ねぎ・・・・1/4個
4. しめじ・・・・50g
5. 枝豆・・・・・お好みで
6. コーン・・・・お好みで
7. 豆乳・・・・・100〜150ml
8. 米粉・・・・・大さじ1
9. コンソメ・・・2g（玉ねぎ麹大さじ1/2）
10. チーズ・・・・たっぷり
11. オイル・・・・適量

作り方

1. かぼちゃはラップしてレンジで2分、一口大に切っておく
2. 玉ねぎは薄切り、しめじは食べやすくほぐす、鶏肉は削ぎ切りにする
3. 豆乳と米粉、コンソメを合わせて混ぜておく
4. オイルを熱して鶏肉、しめじ、玉ねぎを炒める
5. 鶏肉がこんがりしたら③の豆乳を加える
6. 馴染んだらかぼちゃ、枝豆、コーンを加えてお好みの固さまで煮詰める
7. グラタン皿に移し、チーズをかけてこんがり焼いたら完成♪

豆乳は100mlだとこっくり、150mlだとゆるめにとろっと。お好みで＾＾