かぼちゃのみそサラダ【栄養士監修】

トトノウ腸活栄養士 遠藤風子

マヨネーズを入れがちですが、みそとお酢でさっぱりこっくり💓
ナッツも加えると食感のアクセントに✨

材料

  1. かぼちゃ・・・300g
  2. みそ・・・・・大さじ1/2
  3. マスタード・・大さじ1/2
  4. りんご酢・・・大さじ1/2
  5. オリーブオイル少し
  6. ナッツ・・・・お好みで

作り方

  1. かぼちゃはラップをして6分ほど加熱する
  2. その間にみそ、マスタード、お酢を混ぜてタレを作る
  3. かぼちゃを潰してタレとオイルを加えて馴染ませる
  4. お好みで砕いたナッツを加えてさっと混ぜたら完成♪

オイルを加えることでかぼちゃのビタミンの吸収がUPします!
皮ごと使うのがおすすめ^^