きのこの焼き煮浸し【栄養士監修】

トトノウ腸活栄養士 遠藤風子

数種類のきのこと油揚げ、長ねぎでうま味たっぷり✨
作り置きにもおすすめです💓

材料

  1. お好きなきのこ・200gくらい
  2. 長ねぎ・・・・・1/2本
  3. 油揚げ・・・・・1枚
  4. ごま油・・・・・大さじ1
  5. 塩・・・・・・・少々
  6. 水・・・・・・・100ml
  7. 顆粒だし・・・・小さじ1
  8. 醤油麹・・・・・大さじ1
  9. みりん・・・・・大さじ1

作り方

  1. きのこは食べやすく切る(数種類あると◎)
  2. 長ねぎは斜めうす切り、油揚げは油を拭き取って細切りにする
  3. ごま油を熱して具材と塩を入れてあまり触らずにこんがり焼く
  4. 焦げ目が付いたら水、調味料を加えて煮る
  5. 水分が少なくなったら完成♪

焼く際に塩を加えることで具材から水分が引き出されて上手に焦げ目がつきます^^