なすと油揚げの煮浸し【栄養士監修】

トトノウ腸活栄養士 遠藤風子

なすと油揚げがダシを吸ってじゅわ〜💓
長ねぎもとっても合いますよ✨

材料

  1. なす・・・・・・2本
  2. 油揚げ・・・・・2枚
  3. 長ねぎ・・・・・1/2本
  4. 水・・・・・・・200ml
  5. 醤油麹・・・・・大さじ1
  6. みりん・・・・・大さじ1
  7. 酒・・・・・・・大さじ1
  8. おろししょうが・小さじ1

作り方

  1. なすは4等分にして斜めに切り込みを入れ、水に浸けてアクを抜く
  2. 長ねぎは食べやすく、油揚げは油を拭き取って4等分に切る
  3. フライパンに水と調味料、しょうがを加えて火にかける
  4. 沸騰してきたらなすは皮目から、長ねぎと油揚げも加えて中火で10分ほど煮る
  5. 裏返して2〜3分煮たら完成♪

沸騰したところになすを皮目から入れると色が抜けにくいみたいです^^