トトノウ腸活栄養士 遠藤風子前の食事に食物繊維をたっぷり摂っておくと、次の食事の際に血糖値の急上昇を防げると言われています。
これをセカンドミール効果といいます。
※今回の分量は作りやすい2人分ですが、栄養表示は1人分です。
材料
- トマト缶・・・・・・・・・1/2缶
- ミックスビーンズ・・・・・1/2缶(50g)
- ツナ缶・・・・・・・・・・1/2缶
- 玉ねぎ・・・・・・・・・・50g
- にんじん・・・・・・・・・50g
- セロリ・・・・・・・・・・50g
- 白菜・・・・・・・・・・・100g
- オリーブオイル・・・・・・大さじ1
- コンソメ・・・・・・・・・1個
- ローリエ・・・・・・・・・1枚
- 水・・・・・・・・・・・・150ml
作り方
- 野菜は角切りにする。
- オリーブオイルで玉ねぎ・にんじんを炒める。
- セロリと白菜も入れる。
- しんなりしたらツナ缶・ミックスビーンズも加える。
- トマト缶と水を加える。
- コンソメとローリエを加え、野菜がくったりするまで煮て完成。
これに種類の違う食物繊維が入った雑穀米やライ麦パンを合わせてランチにするのもおススメです♪
