トトノウ腸活栄養士 遠藤風子サラダに欠かせないレタスですが、スープにして温めて食べるのも美味しいのです。
チーズも加えることでコクのあるスープに仕上がりますよ♪
材料
- レタス・・・・・・・・2枚（80g）
- しめじ・・・・・・・・30g
- コーン・・・・・・・・20g
- 豆乳・・・・・・・・・150ml
- 水・・・・・・・・・・50ml
- チーズ・・・・・・・・20g
- コンソメ・・・・・・・小さじ1/2
- ブラックペッパー・・・お好みで
作り方
- レタスは細切りにする。
- しめじはほぐしておく。
- 鍋に水とコンソメを入れて火にかけ、コンソメを溶かす。
- しめじ、コーンを加えて火を通す。
- レタスと豆乳も加え、ふたをして温める。
- 器に盛り、チーズとブラックペッパーを加えて完成♪
豆乳を加えたら煮込みすぎず温める程度にするのがポイント。
レタスのシャキシャキ感も残ります♪
