トトノウ腸活栄養士 遠藤風子こんにゃくには水溶性、れんこんには不溶性の食物繊維が含まれています。2種類ある食物繊維を両方摂取できて腸活効果もUP♪
※今回の分量は作りやすい2人分ですが、栄養表示は1人分です。
材料
- 玉こんにゃく・・・・・・150g
- れんこん・・・・・・・・150g
- しょうが・・・・・・・・1かけ
- 鷹の爪・・・・・・・・・1本
- 酢・・・・・・・・・・・大さじ1/2
- ごま・・・・・・・・・・少々
- ごま油・・・・・・・・・小さじ1
A
- 酒・・・・・・・・・・・大さじ1
- みりん・・・・・・・・・大さじ1
- 砂糖・・・・・・・・・・大さじ1/2
- しょうゆ・・・・・・・・大さじ1/2
作り方
- しょうがはみじん切り、鷹の爪は種を取って輪切り、こんにゃくは下ゆでし、れんこんは1口大に切って酢水につける。
- Ａを混ぜる。
- フライパンにごま油・しょうが・鷹の爪を入れ火にかける。
- こんにゃく・れんこんを入れ、れんこんが透明になるくらいまで炒める。
- Ａを入れ、水分を飛ばす。
- 酢も加えさっと炒める。
- お皿に盛り、ごまをふって完成。
お酢でさっぱり。風味が飛んでしまうので最後に加えます。
辛いのが苦手な方は鷹の爪を切らなくてもOK！
