お手軽ちらし寿司【栄養士監修】

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材料

1. 雑穀米・・・・・・・・・1杯（150g）
2. 鮭・・・・・・・・・・・1切れ（70g）
3. 卵・・・・・・・・・・・1個
4. スナップえんどう・・・・30g
5. とろろ昆布・・・・・・・ひとつまみ
6. 調味酢・・・・・・・・・大さじ2
7. 酒・・・・・・・・・・・小さじ1
8. みりん・・・・・・・・・小さじ1
9. サラダ油・・・・・・・・小さじ1/2
10. 炒りごま・・・・・・・・少々

調理手順

1. 鮭に酒をふりかけて軽くふたをし、レンジで1分半加熱してほぐしておく。
2. 卵にみりんを加えて混ぜ、サラダ油をひいた フライパンで炒り卵を作る。
3. ごはんに調味酢を加えて混ぜ、酢飯を作る。
4. スナップえんどうは筋を取り、レンジで1分ほど加熱する。
5. 酢飯にとろろ昆布を乗せる。
6. 上から炒り卵と鮭を乗せる。
7. スナップえんどうも飾り、お好みで炒りごまをかけて完成。

とろろ昆布も加えて彩りと食物繊維をプラス！