トトノウ腸活栄養士 遠藤風子かぼちゃの皮には果肉以上にビタミンAが豊富！なので、剥かずに丸ごといただきましょう♪食べ応えのあるキドニービーンズは食物繊維がたっぷり。
材料
- かぼちゃ・・・・・・・・・・・・・・・100g
- キドニービーンズ（ドライパック）・・・50g
- 豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
- クリームチーズ・・・・・・・・・・・・1個
- はちみつ・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
- 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
- パン粉・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
作り方
- かぼちゃは角切りにする。
- レンジで2～3分加熱し、粗くつぶす。
- 豆乳を加えて混ぜる。
- キドニービーンズ、クリームチーズ、はちみつ、塩を加えて和える。
- グラタン皿に入れる。
- パン粉をかけ、焼き色がつくまでトースターで焼いて完成。
オリゴ糖が含まれるはちみつはかぼちゃの甘さを見て調節して。お好みでシナモンをふっても美味しいです。
