トトノウ腸活栄養士 遠藤風子まだ少し寒い日にはとろみのあるもので芯からぽかぽかに。
きのこは数種類を合わせるとうま味もUPします。
材料
- そば・・・・・・・・・・・・・1人分
- 豚肉・・・・・・・・・・・・・50g
- エリンギ・しめじ・えのき・・・各30g
- ごぼう・・・・・・・・・・・・20g
- しょうが・・・・・・・・・・・1かけ
- 長ねぎ・・・・・・・・・・・・20g
- 水・・・・・・・・・・・・・・200ml
- 酒・みりん・しょうゆ・・・・・各大さじ1
- 顆粒だし・・・・・・・・・・・3g
- 片栗粉・水・・・・・・・・・・各大さじ1/2
作り方
- きのこ、ごぼうは食べやすく切り、ごぼうは水につけてアクを抜く。長ねぎはトッピングに少し残しておく。
- 鍋にしょうがと豚肉を入れ炒める。
- 豚肉の色が変わってきたら、野菜ときのこも入れる。
- しんなりしてきたら水と調味料も加えて煮込む。蕎麦は別で準備し、器に盛っておく。
- 水溶き片栗粉を加え、とろみを付ける。
- 蕎麦にかけてねぎを散らして完成。
ごぼうの香りが◎！食物繊維もたっぷりとれる1品です。
