ごぼうときのこのそぼろ炒め【栄養士監修】

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栄養士が教える不調を遠ざける腸活＆体質改善【食べ方1つで心と体を整える専門】遠藤風子(@lsm_fuko)がシェアした投稿

材料

1. エリンギ・・1本
2. まいたけ・・50g
3. しめじ・・・50g
4. ごぼう・・・1/2本
5. 豚ひき肉・・100g
6. 生姜・・・・少し
7. 醤油麹・・・大さじ1
8. みりん・・・大さじ1
9. 酒・・・・・大さじ1

作り方

1. エリンギは半分に切って斜めうす切り、まいたけは割いてしめじはほぐす
2. ごぼうはよく洗って皮付きのまま斜めにうす切り
3. 冷たいままのフライパンにひき肉と生姜のすりおろし、醤油麹、みりんを加える
4. さっと炒めてひき肉の色が変わり始めたらごぼうも加えて馴染ませ、きのこも加える
5. 酒を加えて蓋をして3分くらい火を通す
6. 水分を飛ばして完成♪

きのこはお好みのものでOK！
ごぼうはすぐ使えばアク抜きしなくても気になりません＾＾