さけのロールキャベツグラタン【栄養士監修】

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Fuko/トトノウ腸活栄養士(@lsm_fuko)がシェアした投稿

材料

1. さけ・・・・・・・・・1切れ
2. キャベツ・・・・・・・2枚
3. にんじん・・・・・・・20g
4. じゃがいも・・・・・・1/2個
5. 玉ねぎ・・・・・・・・1/4個
6. しめじ・・・・・・・・1/4株
7. コンソメ・・・・・・・小さじ1
8. ローリエ・・・・・・・1枚

ホワイトソース

1. オリーブオイル・・・・大さじ1
2. 薄力粉・・・・・・・・大さじ1
3. 牛乳・・・・・・・・・75ml
4. 粉チーズ・・・・・・・大さじ1

作り方

ホワイトソースを作る

1. 耐熱容器にオリーブオイルと薄力粉を入れてダマができないようによく混ぜる。
2. 牛乳を少しずつ入れて半量入れたらレンジで2分加熱し、よく混ぜ残りも入れてレンジで1分加熱する。
3. 緩かったら追加で加熱して、粉チーズも加えておく。

1. キャベツをレンジにかけて柔らかくし、一口大に切ったさけを包んで爪楊枝で止める。
2. 他の野菜も食べやすいように切る。
3. 鍋にロールキャベツ、野菜を入れ、50mlの水とコンソメ、ローリエを加えて10分煮る。
4. 最後の1分でしめじを加える。
5. グラタン皿に盛り、上からホワイトソースをかけてお好みでブラックペッパーや粉チーズを振る。
6. トースターで焦げ目を付けて完成。

ホワイトソースをオリーブオイルで。いつもとちょっと違った風味でさっぱりします＾＾