さごちのマリネ【栄養士監修】

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Fuko/トトノウ腸活栄養士(@lsm_fuko)がシェアした投稿

材料

1. さごち(さわら)・・・・・・・半身
2. 赤パプリカ・・・・・・・・・1/4個
3. 黄パプリカ・・・・・・・・・1/4個
4. 玉ねぎ・・・・・・・・・・・1/4個
5. にんじん・・・・・・・・・・1/4個
6. 豆苗・・・・・・・・・・・・1/4束
7. 片栗粉・・・・・・・・・・・大さじ1
8. オリーブオイル・・・・・・・大さじ1
9. 調味酢・・・・・・・・・・・50ml
10. レモン汁・・・・・・・・・・小さじ2

作り方

1. さごちは塩を振り15分置いて水分が出たら拭き取る。
2. 野菜は細く同じ長さになるように切る。
3. 豆苗以外の野菜を耐熱容器に入れ、軽くふたをしてレンジで1分半加熱する。
4. 調味酢とレモン汁をかけて保存容器に半分敷いておく。
5. さごちは食べやすい大きさに切り、片栗粉を薄くまぶしてオリーブオイルで焼く。
6. 野菜を敷いた保存容器に入れて上から残しておいた野菜を乗せる。
7. 冷蔵庫に入れ、2時間以上置いて味をなじませて完成。

豆苗は食べるときに敷くと彩り鮮やかに。さごちの他たらなどでもOKですよ＾＾