なすと油揚げのくるくる【栄養士監修】

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材料

1. なす・・・・・・・1本
2. 油揚げ・・・・・・2枚
3. 水・・・・・・・・100ml
4. 顆粒だし・・・・・小さじ1/2
5. 酒・・・・・・・・小さじ1
6. みりん・・・・・・小さじ1
7. しょうゆ・・・・・小さじ1
8. 油・・・・・・・・小さじ1/2

作り方

1. 油揚げは油をふき取り、3辺を切って半分の厚さにする。
2. なすは薄切りにし、レンジで1分加熱して柔らかくする。
3. 油揚げになすを乗せ、くるくると巻いて爪楊枝で固定する。
4. 油を熱した鍋に③を入れて表面を焼く。
5. 焼き色が付いたら水と調味料を加える。
6. 時々転がしながら水気がなくなるまで煮詰める。
7. お好みで小ねぎやかつおぶしをかけて完成♪

油揚げは菜箸を転がすと半分にはがしやすいですよ！