なすと鶏むね肉のバジル炒め【栄養士監修】

この投稿をInstagramで見る

Fuko/トトノウ腸活栄養士(@lsm_fuko)がシェアした投稿

材料

1. なす・・・・・・・・1本
2. 鶏むね肉・・・・・・60g
3. 酒・・・・・・・・・小さじ1
4. バジル・・・・・・・10枚
5. オリーブオイル・・・小さじ1
6. 塩・・・・・・・・・少々
7. ブラックペッパー・・少々

作り方

1. なすは乱切りにして水にさらしてアクを抜く。
2. ラップをしてレンジで1分半加熱する。
3. バジルはざく切りにする。
4. 鶏むね肉は繊維を断つようにそぎ切りにし、酒を振っておく。
5. オリーブオイルを熱し、鶏むね肉を焼く。
6. 火が通ってこんがりしてきたら軽く水気を切ったなすも加えて焦げ目を付ける。
7. 塩、ブラックペッパーを振り、バジルを加えてさっと炒めて完成♪

なすはあらかじめレンジで加熱しておくことで少ない油でもとろっと仕上がります＾＾