トトノウ腸活栄養士 遠藤風子プルーンには水溶性、不溶性2種類の食物繊維が豊富に含まれています。
更にビタミン、ミネラルも！腸活に取り入れたい食材です♪
※レシピは作りやすい2人分ですが、栄養計算は1人分です。
材料
- にんじん・・・・・・・・100g
- プルーン・・・・・・・・20g
- 塩こうじ・・・・・・・・小さじ1/2
- レモン汁・・・・・・・・大さじ1
- オリーブオイル・・・・・大さじ1/2
- ブラックペッパー・・・・少々
作り方
- にんじんは小さいものなら1本、プルーンは2個使用する。
- にんじんはピーラーで薄くスライスし、プルーンは荒く刻む。
- にんじんに塩こうじを加えて和え、5分ほど置く。
- 水分を絞り、他の調味料も加えて和える。
- プルーンも加えて和える。
- 完成。
にんじんは千切りでもOKですが、ピーラーを使うと食感がよくなります♪
