ほうれん草のごま和え【栄養士監修】

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栄養士が教える不調を遠ざける腸活＆体質改善【食べ方1つで心と体を整える専門】遠藤風子(@lsm_fuko)がシェアした投稿

材料

1. ほうれん草・・1束
2. 油揚げ・・・・1枚
3. すり黒ごま・・大さじ1
4. 砂糖・・・・・大さじ1/2
5. 醤油・・・・・大さじ1/2

作り方

1. ほうれん草は洗って根元に十字の切り込みを入れる
2. 根元だけボウルに入れてお湯を注ぎ、曲げながら葉もお湯に入れる
3. 2、3回水を替えて冷まして絞ったらアク抜き完了
4. 油揚げにもお湯をかけて油抜きをする
5. ほうれん草はざく切りにして根元はうす切り、油揚げは細切りにする
6. すりごま、砂糖、醤油を混ぜ合わせ、もう1度絞った⑤を加えて和えたら完成♪

ごまには潤いを保つ効果も。乾燥対策としてもこまめに取り入れたいですね＾＾