れんこんの甘酢炒め【栄養士監修】

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栄養士が教える不調を遠ざける腸活＆体質改善【食べ方1つで心と体を整える専門】遠藤風子(@lsm_fuko)がシェアした投稿

材料

1. れんこん・・・・200g
2. にんじん・・・・小1本
3. ナッツ・・・・・20g
4. 砂糖・・・・・・大さじ1
5. 醤油・・・・・・大さじ1
6. 酒・・・・・・・大さじ1
7. りんご酢・・・・大さじ1
8. オリーブオイル・適量

作り方

1. にんじんとれんこんは乱切りにしてレンジで2分加熱し、水気を拭き取る
2. ナッツはざく切りにする
3. 砂糖、醤油、酒、りんご酢を合わせてタレを作る
4. オイルを熱して①をこんがり焼く
5. 焦げ目が付いたらナッツも加えてさっと炒め、タレを加える
6. 水分が飛ぶまで煮詰めたら完成♪

水分をしっかり飛ばすとお弁当にも入れやすいですよ＾＾