トトノウ腸活栄養士 遠藤風子れんこんを豆腐入りの肉だねに加えてふわふわ＆シャキシャキ食感に。
材料は作りやすい2人分、栄養計算は1人分で載せています。
材料
- 鶏むねひき肉・・・・・・・・・・・・100g
- 絹ごし豆腐・・・・・・・・・・・・・150g
- れんこん・・・・・・・・・・・・・・100g
- しょうが・・・・・・・・・・・・・・1かけ
- 片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1・1/2
- しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
- オリーブオイル・・・・・・・・・・・小さじ1
A
- 酒、みりん、しょうゆ、りんご酢・・・各大さじ2
- 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
作り方
- れんこんは半分みじん切り、半分薄切りにする。 豆腐は軽く水を切る。
- 鶏ひき肉に豆腐、みじん切りにした れんこん、しょうがを加えて混ぜる。
- 片栗粉大さじ1、しょうゆを加え混ぜる。（かなり柔らかめです。）
- 薄切りにしたれんこんに片栗粉大さじ1/2をふるう。
- 肉だねをれんこんと合わせ、オリーブオイルで両面を焼く。
- 焼き色が付いたらAの合わせ調味料を加え、水分が飛ぶまで絡める。
- お皿に盛り付け、お好みで七味をかけて完成。
柔らかいのでれんこんの輪切りに乗せて形を整えています。
