トトノウ腸活栄養士 遠藤風子鶏むね肉がプルプル柔らか！高たんぱく低脂質レシピです。
秘密は切り方と片栗粉。タレもさっぱりしているので暑い時期におススメです＾＾
材料
- 鶏むね肉・・・・100g
- 塩・・・・・・・少々
- 酒・・・・・・・小さじ1
- 片栗粉・・・・・大さじ1
タレ
- りんご酢・・・・小さじ2
- 梅チューブ・・・小さじ1/2
- わさび・・・・・小さじ1/2
- しょうゆ・・・・小さじ1/2
- 顆粒だし・・・・小さじ1/2
作り方
- タレの材料を全て混ぜ合わせてタレを作る。
- 鶏むね肉を繊維を断つようにそぎ切りにする。
- 塩と酒をもみ込んで5分くらい置く。
- 余分な水分をキッチンペーパーでふき取る。
- 片栗粉を薄くまぶし、たっぷりのお湯で茹でる。
- 3～4分くらいして浮き上がってきたら火が通ったサイン。
- 氷水で冷やす。
- お好みで野菜の上に盛り付け、タレを掛けて完成♪
片栗粉をまぶすことでお肉の水分が外に出にくく、片栗粉自体もプルプルに♪
