レンジで簡単！スパニッシュオムレツ【栄養士監修】

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Fuko/トトノウ腸活栄養士(@lsm_fuko)がシェアした投稿

材料

卵液

1. 卵・・・・・・・・・・1個
2. 豆乳・・・・・・・・・大さじ1
3. 塩こうじ・・・・・・・小さじ1
4. 粒マスタード・・・・・小さじ1/2

具材

1. しめじ、コーン、枝豆、パプリカ赤、パプリカ黄、ミニトマト・・・・・・・各20g

作り方

1. すべての具材を小さめにカットする。
2. しめじ、コーン、枝豆はレンジで30秒ほど加熱する。
3. 卵液をすべて混ぜ合わせる。
4. ②にパプリカを加え、卵液も合わせる。
5. グラタン皿やスープカップなどの耐熱容器に流し入れ、レンジで1分加熱する。
6. 取り出して軽く混ぜ、ミニトマトを飾り、軽くラップをしてレンジで2～3分加熱する。
7. お好みでブラックペッパーを振って完成。

他にもにんじんや玉ねぎなどお好みで♪