トトノウ腸活栄養士 遠藤風子食物繊維やビタミンたっぷり！
※レシピは2人分ですが、栄養計算は1人分です。
材料
- ごぼう・・・・・・50g
- にんじん・・・・・50g
- れんこん・・・・・100g
- ごま油・・・・・・小さじ1
- 塩こうじ・・・・・大さじ1
- 酒・・・・・・・・大さじ1/2
- みりん・・・・・・大さじ1/2
- 炒りごま・・・・・少々
作り方
- ごぼうとにんじんは千切り、れんこんは薄切りにする。ごぼうとれんこんを水にさらしておく。
- フライパンにごま油を熱し、水気を切ったごぼうとれんこんを炒める。
- にんじんも加え、少ししんなりするまで炒める。
- 酒、みりん、塩こうじを加え、馴染ませるようにさっと炒める。
- お皿に盛り、ごまや七味を振って完成。
いつものきんぴらと少し違った味わいに。塩気が野菜の甘味を引き立てます＾＾
