トトノウ腸活栄養士 遠藤風子今が旬の春野菜をたっぷり食べよ💐
味付けはみそでシンプルに💓
材料
- 新玉ねぎ・・・・・1個
- 春にんじん・・・・1/2本
- 春キャベツ・・・・2枚
- しょうが・・・・・1かけ
- 塩麹・・・・・・・小さじ1/2×3
- オリーブオイル・・大さじ1
- ミックスビーンズ・1缶
- トマト缶・・・・・1/2缶
- 水・・・・・・・・200ml
- みそ・・・・・・・大さじ1
- ローリエ・・・・・あれば1枚
作り方
- しょうがは千切り、新玉ねぎは粗みじん、春にんじんは薄い角切り、春キャベツはざく切りに
- 弱めの中火でオイルとしょうがを熱して新玉ねぎと塩麹を加えてしんなりするまで炒める
- 春にんじんと塩麹を加えてさらに炒めてしんなりさせ、春キャベツも同様に
- 水とローリエ、ミックスビーンズ、トマト缶を加えてさっと混ぜ合わせる
- みそを溶いて軽く混ぜ、蓋をして10分ほど煮込んだら完成♪
野菜は1種類ずつ塩麹で炒めることでうま味がぎゅっと引き出されます＾＾
