トトノウ腸活栄養士 遠藤風子少ない油でコクとうま味たっぷり✨
なすも美味しいけどしいたけ絶品💓
材料
- なす・・・・・・2本
- しいたけ・・・・2個
- オリーブオイル・大さじ1/2
- 塩・・・・・・・少々
- しそ・・・・・・お好みで3枚くらい
- 醤油・・・・・・お好みでほんの少し
作り方
- なすはガクを取って縦4等分に切り、水につけてアクを抜く
- しいたけは石突きを切って半分に切る
- 冷たいフライパンに水気をさっと切ったなすを入れてオリーブオイルを回しかける
- 全体にコーティングし、皮を下にしてしいたけも加える
- 塩を振って蓋をし、中火で5分ほど蒸し焼きにする
- 他の面もこんがり焼き色を付けたらお皿に盛り、お好みでしそと醤油をかけて完成♪
最初に少ない油でコーティングすることで色よく仕上がります。
塩をふると水分が引き出されて火が入りやすくなるのでトロトロに＾＾
