トトノウ腸活栄養士 遠藤風子さつまいもとコーンの甘味がおいしいポタージュ。
しょうがやカレーのスパイスで芯から温まります。
材料
- さつまいも・・・・・100g
- コーン・・・・・・・30g
- 玉ねぎ・・・・・・・50g
- しょうが・・・・・・1かけ
- 豆乳・・・・・・・・150ml
- オリーブオイル・・・小さじ1/2
- コンソメ・・・・・・2g
- カレー粉・・・・・・小さじ1/2
- 水・・・・・・・・・100ml
作り方
- さつまいもは一口大に切って水につけ、玉ねぎとしょうがはみじん切りにする。
- 玉ねぎとしょうがをオリーブオイルで炒める。
- 玉ねぎに火が通ってきたらさつまいもを入れる。
- 水とコンソメ、カレー粉も入れ、さつまいもに火が通るまで煮込む。
- さつまいもを軽くつぶし、コーンを加える。
- 豆乳を加え、温める。
- 器によそって完成。
さつまいもは荒くつぶすことで味が馴染みやすく食べ応えもUPします！
