豆腐と米粉のきなこケーキ【栄養士監修】

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栄養士が教える不調を遠ざける腸活＆体質改善【食べ方1つで心と体を整える専門】遠藤風子(@lsm_fuko)がシェアした投稿

材料

1. 絹ごし豆腐・・・・150g
2. 卵・・・・・・・・1個
3. 砂糖・・・・・・・大さじ2
4. きなこ・・・・・・大さじ2
5. オリーブオイル・・大さじ2
6. 米粉・・・・・・・100g
7. ベーキングパウダー小さじ1
8. シナモン・・・・・お好みで
9. アーモンド・・・・お好みで

作り方

1. オーブンを180℃に予熱する
2. 豆腐を滑らかにして卵、砂糖、きなこ、オイルを加えてよく混ぜ滑らかにする
3. 米粉とシナモンを加えてさらに混ぜ、馴染んだらベーキングパウダーも加える
4. 手早く混ぜたら型に流し、お好みでアーモンドを散らして180℃で30分ほど焼く
5. 串を刺して生地が付かなければ粗熱を取って完成♪

砂糖▶︎きなこ▶︎オイルの順で計ればその都度洗わなくてOKですよ＾＾