トトノウ腸活栄養士 遠藤風子高野豆腐に含まれる良質たんぱく質。
身体に吸収されにくく、食物繊維のような働きをすると言われています。
体内のコレステロールを減少させる効果も期待♪
材料
- 高野豆腐・・・・・・・1枚
- にんじん・・・・・・・30g
- スナップえんどう・・・30g
- しめじ・・・・・・・・30g
- 卵・・・・・・・・・・1個
- 水・・・・・・・・・・150ml
- 顆粒だし・・・・・・・3g
A
- 酒、みりん、しょうゆ、砂糖・・・各大さじ1/2
作り方
- 高野豆腐は水で戻し、一口大に切る。にんじんは細切りにする。
- Ａを合わせる。
- 水と顆粒だし、Ａを煮立たせ高野豆腐を入れて3分ほど煮込み、にんじんとしめじも加える。
- にんじんに火が通ったらスナップえんどうも加える。
- 卵をときほぐし、回し入れて半熟になったら火を止める。
- 器に盛って完成。
卵は予熱で火が通るので気持ち早めに火を消して♪
