トトノウ腸活栄養士 遠藤風子鮭で作る、いつもと少し変わったゴーヤーチャンプルー。
鮭にはたんぱく質やEPA/DHAも豊富に含まれています。
材料
- 鮭・・・・・・・1切れ
- 酒・・・・・・・小さじ1
- 木綿豆腐・・・・150g
- 卵・・・・・・・1個
- ゴーヤ・・・・・1/4本
- にんじん・・・・20g
- ごま油・・・・・小さじ1
- 顆粒だし・・・・小さじ1/2
- しょうゆ・・・・小さじ1/2
- 塩・・・・・・・少々
- 胡椒・・・・・・少々
作り方
- ゴーヤはワタを取って薄切り、塩（分量外）を振って揉み水で洗っておく。
- にんじんは薄切りにする。
- 木綿豆腐は手で一口大にちぎり、キッチンペーパーで包んでレンジで1分加熱する。
- 鮭は一口大に切り、酒を振っておく。
- ごま油を熱し、鮭を両面焼いたら木綿豆腐も加えて焦げ目を付ける。
- ゴーヤ、にんじんも加えて軽く炒め、顆粒だし、塩こしょうを加える。
- 炒めたら溶き卵を加え、ゆっくり合わせ、しょうゆを回しかける。
- お好みでかつおぶしをかけて完成♪
ゴーヤの苦味が気になる方はワタをしっかり取ってよく塩もみすると苦味も和らぎます＾＾
