鶏むね肉と白菜のみぞれ煮【栄養士監修】

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栄養士が教える不調を遠ざける腸活＆体質改善【食べ方1つで心と体を整える専門】遠藤風子(@lsm_fuko)がシェアした投稿

材料

1. 鶏むね肉・・・1枚(300g)
2. 塩麹・・・・・大さじ1
3. 片栗粉・・・・大さじ1
4. 大根・・・・・200g
5. 白菜・・・・・200g
6. しめじ・・・・50g
7. おろし生姜・・小さじ1
8. 酒・・・・・・大さじ1
9. みりん・・・・大さじ1
10. 醤油・・・・・大さじ1

作り方

1. 大根はおろす、白菜はざく切り、しめじは石付きを取ってほぐす
2. 鶏肉は一口大の削ぎ切りにして袋に入れ、塩麹を加えて揉み少し置く
3. 片栗粉を加えて振るように全体に馴染ませたら油を熱したフライパンに広げる
4. 中火で触らずこんがり焼いて裏返す
5. 白菜としめじ、大根おろしの汁を加えて蓋をし、5分ほど蒸し焼きにする
6. 生姜と調味料を加えて全体に馴染ませ、大根おろしも加えて馴染ませたら完成♪

鶏むね肉は片面だけこんがり焼いて、裏返したあとは蒸し焼きにして火を通します＾＾