鶏むね肉のとろろみぞれ煮【栄養士監修】

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材料

1. 鶏むね肉・・・・・・・100g
2. 塩こうじ・・・・・・・小さじ1
3. 白菜・・・・・・・・・150g
4. しめじ、まいたけ・・・各30g
5. しょうが・・・・・・・1かけ
6. 大根、長芋・・・・・・各100g
7. みつば・・・・・・・・10g
8. めんつゆ・・・・・・・大さじ1
9. 水・・・・・・・・・・50ml
10. ごま油・・・・・・・・小さじ1

作り方

1. 大根、長芋はすりおろし、白菜はざく切り、しょうがは千切りにする。
2. 鶏むね肉は繊維を断つようにそぎ切りにし、塩こうじを塗る。
3. ごま油で鶏むね肉、白菜の茎の方、しょうがを炒める。
4. 片面が焼けたら白菜の葉、きのこも加える。
5. 火が通ったら水、大根おろし、とろろを加え温める。
6. めんつゆも加えて馴染ませる。
7. お皿に盛り、みつばを乗せて完成。

鶏むね肉は塩こうじを塗ってしっとりやわらかです。