鶏むね肉の南蛮漬け【栄養士監修】

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栄養士が教える不調を遠ざける腸活＆体質改善【食べ方1つで心と体を整える専門】遠藤風子(@lsm_fuko)がシェアした投稿

材料

1. 鶏むね肉・・・・1枚
2. 塩麹・・・・・・大さじ1
3. 新玉ねぎ・・・・1玉
4. にんじん・・・・30g
5. 小松菜・・・・・1束
6. 砂糖・・・・・・大さじ1
7. 醤油麹・・・・・大さじ1
8. りんご酢・・・・大さじ2
9. オリーブオイル・大さじ1/2

作り方

1. 野菜はなんでもOK。うす切り、千切りにしてレンジで1分ほど加熱する
2. 鶏むね肉は丸いところを切って縦に半分、繊維を断つように削ぎ切りにする
3. 袋に②と塩麹を入れて揉み10分ほど置く
4. ①の水気を拭き取ったら調味料を入れて混ぜ合わせる
5. オリーブオイルを熱して③を並べて弱目の中火で両面焼く
6. 保存容器に野菜とむね肉を交互に重ねて完成♪

すぐ食べても冷やして食べても◎
鶏むね肉は多ければ③の段階で冷凍保存も可能です＾＾