トトノウ腸活栄養士 遠藤風子ルーを使わずカレー粉で、トマトも生を使うのでさっぱり。
トッピングに野菜をたくさん乗せれば見栄えもバッチリです。
材料
- 手羽元・・・・・・2本（120g）
- 酒・・・・・・・・小さじ1
- 玉ねぎ・・・・・・100g
- トマト・・・・・・50g
- しょうが・・・・・1かけ
- カレー粉・・・・・大さじ1
- ケチャップ・・・・大さじ1
- コンソメ・・・・・2g
- 顆粒だし・・・・・小さじ1/2
- オリーブオイル・・小さじ1
- ローリエ・・・・・あれば1枚
- 水・・・・・・・・200ml
作り方
- 手羽元にフォークで穴を開け、酒を振りかけておく。
- しょうがは千切り、玉ねぎは繊維を断つように薄切り、トマトは角切りにする。
- オリーブオイルでしょうがを熱し、玉ねぎを炒める。
- 手羽元も入れて焼き色を付ける。
- 他の材料を全て加え、20分ほど煮込む。
- その間にトッピングの具材を焼いておく。（今回はパプリカ、ズッキーニ、卵、きのこ）
- 器に盛り、トッピングを飾って完成♪
玉ねぎは繊維を断つように切ると甘味が出やすくなります♪
