トトノウ腸活栄養士 遠藤風子たっぷりのきのことオートミールを使った参鶏湯。
オートミールを使うことでトロっとしたスープに仕上がります。
材料
- 手羽元・・・・・・2本（120g）
- 酒・・・・・・・・小さじ1
- えのき・・・・・・30g
- まいたけ・・・・・30g
- しめじ・・・・・・30g
- 長ねぎ・・・・・・30g
- しょうが・・・・・1かけ
- オートミール・・・20g
- 中華だし・・・・・小さじ1
- 酒・・・・・・・・小さじ1
- 水・・・・・・・・250ml
作り方
- 手羽元はフォークで穴を開け、酒を振っておく。
- しょうがは千切り、長ねぎは斜めに切る。
- きのこは食べやすく切る。
- 鍋に水、しょうが、長ねぎ、手羽元を加えて煮込む。
- 沸騰してきたらアクを取る。
- 中華だし、酒、きのこ、オートミールを加えて15分ほど煮込む。
- 器に盛り、お好みでラー油を加えて完成♪
骨付きの肉を使用すると出汁が出やすいです。
きのこは数種類混ぜる方が深みが増しますよ＾＾
