とろろドレッシングの冷しゃぶサラダ【栄養士監修】

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材料

1. 豚肉・・・・・・・・・80g
2. 酒・・・・・・・・・・小さじ1
3. レタス・・・・・・・・2枚
4. きゅうり・・・・・・・1/2本
5. ミニトマト・・・・・・3個
6. 乾燥わかめ・・・・・・2g
7. 大根・・・・・・・・・50g
8. 長いも・・・・・・・・50g
9. 塩こうじ・・・・・・・小さじ1
10. りんご酢・・・・・・・小さじ2
11. オリーブオイル・・・・小さじ1/2
12. ブラックペッパー・・・少々

作り方

1. 乾燥わかめは水で戻し、きゅうりは千切り、レタスはちぎる。
2. 大根と長いもをすりおろし、調味料を合わせる。
3. お湯を沸かし、酒を入れて火を止める。
4. 余熱で豚肉を茹で、色が変わったら取り出して自然に冷ます。
5. 野菜、水を切ったわかめを盛り付け、豚肉も盛る。
6. 上から②のドレッシングをかけて完成♪

豚肉は火を止めてから余熱で茹でると硬くなりにくいですよ＾＾