米粉パンケーキ【栄養士監修】

この投稿をInstagramで見る

栄養士が教える不調を遠ざける腸活＆体質改善【食べ方1つで心と体を整える専門】遠藤風子(@lsm_fuko)がシェアした投稿

材料

1. 米粉・・・・・・・・100g
2. ベーキングパウダー・小さじ1
3. 卵・・・・・・・・・1個
4. 糀甘酒・・・・・・・100ml
5. 豆乳・・・・・・・・100ml
6. 米油・・・・・・・・大さじ1
7. 【クリーム】かぼちゃ・・・・・・100g
8. 【クリーム】甘酒・・・・・・・・大さじ2～3

作り方

1. クリーム作り。かぼちゃを小さめに切り、レンジで2分ほど加熱して柔らかくする
2. 皮を切り取り、マッシュしたら甘酒を少しずつ加えてクリーム状にする
3. 生地作り。卵、甘酒、豆乳をよく混ぜる
4. 米粉とベーキングパウダーも加えて混ぜる
5. 米油も加えてさらに混ぜる
6. 弱火に熱したフライパンにお玉1/2くらいを流し入れ、フツフツしたら裏返す
7. 全部焼けたらお皿に移し、クリームと黒ごまをトッピングして完成♪

かぼちゃの代わりにさつまいもでも◎