トトノウ腸活栄養士 遠藤風子じゃがいもの代わりに里いもで！ねっとりほっこり。
しらたきも入れて食物繊維UP♪
しょうがも加えてアクセントに。
※今回の分量は作りやすい2人分ですが、栄養表示は1人分です。
材料
- 里いも・・・・・・・・・・200g
- 豚こま肉・・・・・・・・・100g
- にんじん・・・・・・・・・100g
- 玉ねぎ・・・・・・・・・・100g
- しらたき・・・・・・・・・1袋（180g）
- しょうが・・・・・・・・・1かけ
- ごま油・・・・・・・・・・小さじ1
- しょうゆ・・・・・・・・・大さじ2
- 酒、みりん、砂糖・・・・・各大さじ1
- 水・・・・・・・・・・・・150ml
- 顆粒だし・・・・・・・・・3g
作り方
- にんじんは乱切り、玉ねぎはくし切り、しょうがは千切り、白たきは食べやすく切る。
- 里いもは皮をむいて塩（分量外）をもみ込み、水から茹でて沸騰させて洗い、ぬめりをとっておく。
- 鍋にごま油を入れ、豚肉としょうがを炒める。
- 豚肉の色が変わってきたら他の具材も入れて加熱する。
- 水と顆粒だし、酒、みりん、砂糖を加えて落し蓋をして10分くらい煮る。
- アクが出たらすくい、しょうゆを加えて水分が半分くらいになるまで10分くらい煮る。
- お好みで七味を振って完成。
一度冷ますと味が染み込みます♪
