豚肉とオクラの塩炒め【栄養士監修】

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栄養士が教える不調を遠ざける腸活＆体質改善【食べ方1つで心と体を整える専門】遠藤風子(@lsm_fuko)がシェアした投稿

材料

1. 豚こま肉・・70g
2. オクラ・・・4本
3. みょうが・・2個
4. 塩麹・・・・小さじ1
5. おろし生姜・小さじ1
6. しょうゆ・・小さじ1/2
7. ごま油・・・ちょっと

作り方

1. フライパンに豚肉と塩麹、おろし生姜を加えて揉み込んでおく
2. みょうがは半分に切ってうすく切る
3. オクラは先っぽとガクを切り取って塩を振り、板ずりをして斜めに切る
4. フライパンにごま油も追加して火にかけ、火が通ってきたらオクラを加える
5. 1分ほど炒めたらみょうがも加えてさっと馴染ませる
6. 最後にしょうゆを回しかけて香りを付けたら完成♪

みょうがを加えたら火を通すのは少し。香りも食感も残します＾＾