トトノウ腸活栄養士 遠藤風子お肉と厚揚げ、卵とたんぱく質もたっぷり✨
夏に食べたい1品満足おかずです🥰
材料
- ゴーヤ・・・1/2本
- 塩・・・・・ひとつまみ
- にんじん・・あれば少し
- 厚揚げ・・・1枚
- 豚肉・・・・50g
- 卵・・・・・1個
- ごま油・・・適量
- 塩麹・・・・小さじ1
- しょうゆ・・小さじ1
- かつお節・・たっぷり
作り方
- ゴーヤは種を取って薄切り、塩を揉んで5分したらゆすいで苦味を取る
- にんじんは薄切り、厚揚げも薄めに切って卵は溶いておく
- ごま油を熱して豚肉を焼き、こんがりしたらにんじんとゴーヤをよく炒める
- 厚揚げも加えて塩麹を馴染ませ、しょうゆとかつお節でうま味を加える
- 端に寄せて溶き卵を加え、半熟になったら全体をさっと馴染ませて完成♪
仕上げに追いかつお節と黒コショウをかけて＾＾
