米粉のにんじんケーキ【栄養士監修】

この投稿をInstagramで見る

栄養士が教える不調を遠ざける腸活＆体質改善【食べ方1つで心と体を整える専門】遠藤風子(@lsm_fuko)がシェアした投稿

材料

1. にんじん・・・・・・100g
2. 米粉・・・・・・・・100g
3. 卵・・・・・・・・・2個
4. 砂糖・・・・・・・・大さじ3
5. オイル・・・・・・・大さじ3
6. おろし生姜・・・・・小さじ1
7. シナモン・・・・・・小さじ1
8. ベーキングパウダー・小さじ1
9. レーズンやナッツ・・お好みで

作り方

1. にんじんをすりおろす
2. オーブンを180度に予熱する
3. 卵を溶いて砂糖を混ぜ、にんじん、オイル、しょうがを加えて混ぜる
4. 米粉、シナモン、ベーキングパウダーを加え、その都度混ぜる
5. お好みでレーズンやナッツも加えてさらに混ぜる
6. 型に流して180度40分くらい焼き、楊枝を刺して生地がつかなければ完成♪

オイルはオリーブオイルを使っていますが他の油でも◎
シナモンの他、ナツメグやクローブなどを少し加えてもさらにスパイシーに＾＾