トトノウ腸活栄養士 遠藤風子腸活に良い根菜のオンパレード！歯ごたえが良い根菜と豚肉の相性抜群！ちょっとおしゃれな洋風総菜！
※レシピは2人分ですが、栄養計算は1人分です。
材料
- ごぼう・・・・・・・・・・・・・・・・50g
- れんこん・・・・・・・・・・・・・・・50g
- さつまいも・・・・・・・・・・・・・・80g
- にんじん・・・・・・・・・・・・・・・30g
- 豚こま肉・・・・・・・・・・・・・・・100g
- 片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
- 黒ごま・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
- オリーブオイル・・・・・・・・・・・・大さじ1
- しょうが・・・・・・・・・・・・・・・1かけ
A
- 酒、みりん、しょうゆ、お酢、砂糖・・・大さじ1
作り方
- 野菜は食べやすく切り、にんじん以外は水につける。しょうがはすりおろし、Ａと合わせておく。
- 豚こま肉に酒をふっておく。
- よく水気を切った①に片栗粉をまんべんなくふる。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、④を焼く。
- 片面が焼けたら裏返し、豚肉も入れて焼く。
- 出てきた水分や油分をふいて、調味料を食わえる。
- 黒ごまも入れて軽く混ぜ、お皿に盛って完成。
野菜は片栗粉をまぶしてじっくり焼くことで少量の油でも美味しくできます♪
