トトノウ腸活栄養士 遠藤風子じゃがいもを里芋に変えたら腸活メニューに早変わり！！
水溶性食物繊維たっぷりで腸の働きを促進します。
さらに卵のたんぱく質と合わせることで免疫力UPにも♪
材料
- 里芋・・・・・・・・・・1個
- 玉ねぎ・・・・・・・・・30g
- 卵・・・・・・・・・・・1個
- 豆乳・・・・・・・・・・大さじ3
- 粉チーズ・・・・・・・・大さじ1
- ミニトマト・・・・・・・3個
- バジル（乾燥）・・・・・少々
- オリーブオイル・・・・・大さじ1
作り方
- 里芋は皮をむいてレンジで加熱して角切り、玉ねぎはみじん切りにして卵も合わせる。
- 豆乳を加える。
- 粉チーズも加える。
- スキレットやフライパンにオリーブオイルを入れ、③を流し入れたら半分に切ったトマトを乗せる。
- アルミホイルなどでふたをして弱火にかける。
- 火が通ったらバジルをふって完成。
里芋は側に1周切り込みを入れてラップをし、レンジで2分加熱すると皮がきれいに剥けます！
調味料がなくても粉チーズやバジルの香りで満足できます♪
