さつまいものスコップコロッケ【栄養士監修】

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材料

1. さつまいも・・・・・・100g
2. 玉ねぎ・・・・・・・・50g
3. ツナ缶・・・・・・・・1/2缶
4. コーン・・・・・・・・30g
5. しょうが・・・・・・・1かけ
6. カレー粉・・・・・・・小さじ1/2
7. チーズ・・・・・・・・10g
8. おからパウダー・・・・大さじ1/2

作り方

1. さつまいもは切って水にさらし、玉ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
2. さつまいもをレンジで2分ほど加熱し、柔らかくなったら玉ねぎ、しょうがを加えてつぶす。
3. ツナとコーンも加えて混ぜる。
4. カレー粉を加えグラタン皿に入れる。
5. チーズとおからパウダーをかけ、トースターで焼く。
6. 焦げ目が付いたら完成。

さつまいもは水につけすぎるとビタミンCが流れ出てしまうので短めに♪